АЛТАЙСКИЙ КРАЙ, /НИА-АЛТАЙ/. Для Алтайского края этот продукт имеет особое значение.Регион занимает ключевые позиции в стране по производству гречневой крупы - 61% от российского рынка. В 2024 году ее производство выросло на 10% и составило 355 тысяч тонн. В целом за последние пять лет производство гречки в Алтайском крае возросло на 130 тысяч тонн. Регион также является лидером России по валовому сбору гречихи. В 2024 году в крае собрали 661 тысячу тонн - 55% от общего по стране объема.
По данным управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, выпуском гречки занимаются почти 30 предприятий региона, таких как мельничный комплекс «Роса», производственные компании «Геркулес» и «Сибиряк», агрохолдинг «Гудвилл», компании «Целина», «Вега инжиниринг», ЗАО «Алейскзернопродукт» имени Сергея Старовойтова и другие. Ежегодно качество алтайской продукции подтверждается высокими наградами отраслевых конкурсов и выставок разного уровня.
«Из зерна гречихи вырабатывается не только гречневая крупа (гречка). Цельная крупа гречки называется ядрицей, колотая - проделом, а сильно измельченная и отделенная от пленки (рубашки) - смоленской крупой. Также производят гречневую муку, хлопья, зеленую гречку и органическую гречку», - уточняют в ведомстве.
Источник: Официальный сайт Правительства Алтайского края
